Con i suoi innumerevoli siti storici e testimonianze di civiltà e culture del passato, la Turchia è uno scrigno immenso di tesori a cielo aperto tutti da scoprire, a partire dalla città più mitologica del Mediterraneo: le rovine della Troia raccontata da Omero, che trasportano i visitatori ai giorni in cui gli dèi combattevano grandi battaglie a fianco degli uomini, e costituiscono la prima tappa dell’itinerario chiamato La strada di Enea.

Un viaggio che poi prosegue verso Efeso e l’antica Pergamo, e attraversando i secoli abbraccia l’impero bizantino, dai bastioni delle mura di Costantinopoli e dalle sommità dei pinnacoli della Moschea di Santa Sofia a İstanbul, fino ai caravanserragli dell’Anatolia – dove mercanti e carovane riposavano durante i viaggi lungo la Via della Seta – e arriva all’impero ottomano e alla sua prima capitale, Bursa, con la magnificenza della Moschea Verde, e al palazzo di Topkapi che domina İstanbul.

I secoli si srotolano davanti agli occhi dei viaggiatori fino ad arrivare alla contemporaneità, con il Mausoleo del presidente Atatürk e i palazzi del Parlamento di Ankara, in un viaggio nelle trame del tempo che dal passato più antico volge lo sguardo verso il futuro.

Museo a cielo aperto, Paese delle fate, Gemma della Turchia: sono tanti e diversi i soprannomi che la Cappadocia si è meritata dai viaggiatori, grazie a tutte le meraviglie e le scoperte che aspettano chi decide di esplorarla.

Come Göreme, una delle città più sorprendenti al mondo, dove le case e gli edifici di culto sono scavati nella roccia di tufo dei “camini delle fate”, pinnacoli di roccia che arrivano anche a 45 metri di altezza: qui è possibile trovare chiese antiche dall’atmosfera raccolta e affascinante come la Chiesa Oscura, i cui affreschi sono rimasti quasi intatti nonostante il passare dei secoli. Oppure la città di Avanos, dove da secoli gli artigiani realizzano ceramiche di splendida fattura e organizzano workshop in cui i visitatori possono imparare a modellare l’argilla coi metodi tradizionali.

E non solo: la Cappadocia regala emozioni intense dal cielo, dalla prospettiva leggera di un viaggio in mongolfiera all’alba per osservare le valli dall’alto, e sottoterra, passeggiando fra le gallerie e i vicoli di una delle 36 città sotterranee come Derinkuyu, Mazi o Ozkonak, insediamenti costruiti da religiosi, accademici e missionari che oggi sono aperte al pubblico e visitabili, per scoprirne tutto il fascino ancestrale.

Non solo città e panorami magnifici: anche la cucina turca è ricca di segreti da scoprire, pietanze che uniscono tradizioni culturali differenti in un ricco e sfaccettato mosaico di gusto. Se alcune specialità sono conosciute e amate in tutto il mondo, come il döner kebap e i dolcetti baklava al miele, un viaggio in Turchia apre le porte alla scoperta di piatti come i börek, involtini di croccante pasta fillo ripieni di formaggio e carne macinata, oppure i köfte, polpette di carne speziata servite abitualmente con riso e un contorno di verdure, o ancora i manti, i ravioli tipici dell’Anatolia dalle origini che si perdono lungo le orme delle antiche carovane sulla Via della Seta.

Anche il Mediterraneo riflette la sua eredità nella cucina turca, come testimoniano i dolma, involtini di foglia di vite spesso serviti con verdure, ma anche i formaggi e le olive, e la pide, piatto di sottile pasta farcita con formaggio, carne o spinaci, che ricorda le torte salate della cucina mediterranea. Infine, per concludere in dolcezza, non possono mancare i kadayif, a base di miele, pasta fillo e frutta secca, e i lokum, i celebri dolci morbidi ricoperti di zucchero a velo.